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半田ファーム自家製チーズ Aセット

人気商品です♪(月曜と火曜はお休みのため、出荷できません。)

販売価格:4,500円(税・送料込)
セット

セット内容(ジェニファーセレクトAセット)

handa_chuu1_1多彩なチーズの欲張りセットです。

・オチャード     100g
・チモシー      100g
・ルーサン      100g
・ワインかす漬け   100g
・たむらや みそ漬け 130g

ジェニファーセレクト 半田ファーム自家製チーズ

NHK「テレビでフランス語」料理コーナーで活躍中のジェニファー・ジュリアンさんが、半田ファームを訪問しました。
全て自家製のこだわりのチーズの美味しさに感動し、自らセレクトした「半田ファームのチーズセット」、美味しいワインと一緒にご賞味下さい。
※ジェニファー・ジュリアンさんの個人ブログ”Mon blog!”ではフランス家庭料理のレシピやレストランの紹介、旅の話など面白い話が盛りだくさんです。
ジェニファー・ジュリアン Mon blog!はこちらから>>

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handa_dai1_2半田ファームで本格的に チーズを作り始めたのは1994年。いろいろ試行錯誤を重ねて、3年後の1996年12月にティールームをオープン。1997年からチーズの販売を始めました。

半田ファームのチーズは 3種類。すべてナチュラルチーズです。オーチャード、チモシー、ルーサンとどれも牧草の名前がついています。
牛は草を食べ、乳を出します。草が牛の身となり乳となり、やがてチーズになります。この土地で生まれたチーズの元、牛乳の元、牛の元ということで、我が家のチーズの名前にしました。
日本の漬け物と同様に、チーズには家の味・地域の味があります。十勝の微生物と共生・共存しながらチーズを生産しております。

 

オチャード

加熱タイプのプレスチーズです。
表面を乾拭きしながら3ヶ月熟成させたセミハードタイプのチーズ。表皮は乾いていますが、中はねっとり柔らかです。
20150420_235826~01  20150505_165706~01

チモシー

加熱タイプのプレスチーズです。
表面を塩水で拭きながら3ヶ月間熟成させたので皮が柔らかく、全体にピンク色がかっています。味と香りがまろやかです。2005年11月に行われた第5回オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞をいただいております。
20150420_235839~01  20150505_170332~01

ルーサン

サイズの大きなオーチャードです。
大きい分だけ熟成期間も8ヶ月と長くなり、こくが生まれます。若いチーズに比べ、くせがありますが、深みのある味です。
20150505_164907~01  20150505_165459~01

熟成チーズみそ漬け

味噌漬けの老舗「たむらや」と半田ファームのコラボレーション。
淡白な味わいのオーチャードを半年間味噌に漬け込みながら熟成させています。ほのかな酸味と塩味があり、日本酒との相性が抜群です。意外にもピザやパスタにも合います。
20150505_164955~01  20150505_184346~01

清見ワイン漬けチモシー

チモシーにワインの搾りかすをたっぷりまぶして熟成させました。
ほのかにワインが香ります。搾りかすは丸ごと食べてもおいしいです。
ワイン好きの方にオススメです。
20150420_235924  20150505_171207

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